사용자 리뷰

User Review

CREM ONE(크렘원) 필드테스트 리뷰 - 트레져스

에이덴
2021-10-26
조회수 51


1. 본인 소개 부탁드립니다.

 안녕하세요. 부산 전포동에 위치한 로스터리 트레져스의 대표 박주환입니다.


2. 제품을 접하게 된 계기와 첫인상은 어떠셨나요? (why?)

 예전부터 외부 행사 및 로스터리 QC 용도로 1그룹 에스프레소 머신에 관심이 많았었는데 출시와 동시에 공개된 사용자 리뷰를 보고 고민 없이 바로 구매했습니다.

 

3. 현재 사용하는 환경은 어떤가요?

 블랙이글 3그룹, 말코닉(e65s, e80s, ek43), 메저(로버s, mz) 정수는 전처리 필터와 클라리스 필터, 브리타 필터를 사용 중입니다.


4. 그 동안 사용하며 느꼈던 장점과 단점이 궁금합니다. (물리적인 기능)

 기본적으로 휴대성이 너무 좋습니다. 간단하게 전기만 들어온다면 편리하게 사용 가능하여 저희는 외부 행사 때마다 설치하여 사용하고 있습니다. 또 다양한 추출 변수 제어와 물통형으로도 사용 가능하다 보니 다양한 물을 넣어서 추출 가능하다는 것도 장점이며 개별 보일러로 온도 제어도 자유롭다는 것이 장점입니다.

홈 카페나, 상업매장 현장에서도 사용 가능한 것도 큰 장점입니다.


5. 어떤 용도로 테스트해보았으며, 어떤 용도로 주로 사용하고 싶으신가요?

 현재 매장에서 수업 또는 QC 용도, 그리고 카페 쇼나 커피 관련 케이터링 행사용으로 사용하고 있습니다.

 

6. 본인 만의 사용 노하우가 있다면요? (추출로의 사용 방법, 접근)

 저는 거의 GSP 기능을 사용하는데 로스팅 된 커피의 배전도 나 혹은 로스팅 된 날짜에 맞춰 시간을 제어하며 사용하고 있습니다. 가령 로스팅된 지 얼마되지 않았다면 충분한 성분을 녹여주기 위해

GSP 기능을 사용해 시간을 늘려서 추출 수율과 TDS를 조정할 수 있습니다.

 

7. 자체 QC 시스템이 있으신가요?

 네, 있습니다.

 

8. 있다면 자세한 설명 부탁드립니다.

 기본적으로 로스팅 후 판매전 커핑과 각 용도에 맞는 추출(에스프레소/브루잉)을 통해

문제점과 수정사항을 파악하고 있습니다. 로스팅 후 소량빈을 분할 보관하여 일자별 테스팅도

진행하고 있습니다.

 

9. 가변 기능 머신을 사용해 보신 적 있으신가요?

 아니요.


10. 있으시다면, 그 머신과 비교하셨을 때 어떤 기능적 차이가 느껴지셨나요? (기능적 측면, 동급 가격대 대비)
(생략)


11. 기본 추출 기능인 GSP(Gradual soft preinfusion)에 대해 어떻게 생각하시나요? (사용해 보았더니)

 

 크램원에서 아주 만족스러운 기능이라고 생각합니다. 최소 전압에서 최대 전압 도달까지 시간 세팅을 통해 사용하는 GSP 기능은 커피의 상태나 혹은 커피의 종류에 따라 적절히 기능을 적용해 준다면 원하는 컵을 만들어 내는데 아주 많은 도움을 줄 거라 생각합니다.

실제로 GSP 기능을 적용하여 추출을 하면 최대 전압 도달까지 서서히 프리인퓨전을 해주며 커피 추출에 큰 영향을 주는 채널링 현상을 억제해 주어 조금 더 안정적인 컵을 만들수 있게 도와줍니다.

이런 점을 잘 활용하여 커피 상태에 따라 적용한다면 원하는 수율과 TDS를 얻을 수 있습니다.


그리고 저유량 압력 프로파일 LFPP기능은 어떻게 생각하시나요? 압력 조절 손잡이 (구간 설정) 기능은?


 다이얼을 통해 가변 기능(유량)을 이용하여 5가지의 프로 파일을 저장할 수 있어 다양한 커피를 에스프레소로 추출하는 매장이라면 각 커피에 맞는 프로파일을 적용해 추출할 수 있다는 장점이 있습니다. 유량 대비 압력기준으로 움직이다 보니 레시피 재현성이 조금 더 용의하기도 합니다.


12. 제품에 아쉬운 점 혹은 개선되었으면 하는 점 있다면 알려주세요. 

 개인적으로 여러 가지를 생각한다면 가격 대비 아주 훌륭한 머신이라 아쉬운점은 딱히 없고 취향 차이지만 단순한 디자인이 개인적으로 아쉽습니다.


13. 추천을 하신다면요? (타 모델 대비, 그 이유, 어떤 예비유저에게?)

 우선 로스터리의 QC 용도, 다양한 행사용으로 먼저 추천드리며 요즘은 홈 카페나 사무실에도 에스프레소 머신을 많이 사용하시는데 적절한 가격에 좋은 성능의 머신을 찾는다면 탁월한 선택이라고 생각됩니다. 그리고 대형 매장이나 짧은 시간에 커피가 많이 소비되는 매장이 아니라면 충분히 매력적이라고 생각합니다.


14. 마지막으로 근무하시는 곳에 대해서도 소개 부탁드리겠습니다.

 TREASURES

 2016년 8월 부산 수영동에서 처음 오픈하여 현재 전포동으로 이전하여 로스터리 매장을 운영하고 있습니다.

Treasures는 보물이란 뜻이며 커피를 보물에 비유하여 보물 같은 좋은 커피를 정성껏 만들어 제공하겠다는 의미를 담고 있습니다.

저희 커피의 특징은 아로마를 기본으로 신맛과 단맛의 조화를 이루어 누구나 편하게 마실 수 있는 커피를 지향합니다.




트레져스 | TREASURES


박주환 대표  |  PARK JOO HWAN


공식 SNS

https://www.instagram.com/treasurescoffee/


공식 홈페이지

https://www.treasures.co.kr/


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