- 창업자 기드온 듀발 방한… 에이덴과 공동 개발한 상업용 양산 모델 현장 시연
스페셜티 에스프레소 분야에서 새로운 기술 혁신으로 주목받아 온 미국 듀발 에스프레소(Duvall Espresso)가 2025 서울카페쇼에서 대표 모델 FC-1의 상업용 판매 사양을 공식 공개했다. 이번 카페쇼 개막과 함께 FC-1의 실물 양산 모델이 국내 관람객들에게 처음 공개되었으며, 창업자이자 개발자인 기드온 듀발(Gideon Duvall)이 직접 방한해 현장에서 라이브 시연을 진행하면서 높은 관심을 모으고 있다.
FC-1은 2018년 SCA Expo에서 첫 프로토타입을 선보인 이후 전 세계 커피 전문가들의 꾸준한 주목을 받아 온 모델로, 기존 에스프레소 머신과는 추출 메커니즘의 근본적인 구조가 다른 것이 특징이다. 대부분의 머신이 압력과 센서를 활용해 물의 흐름을 간접적으로 조절하는 방식에 머무는 반면, FC-1은 물의 ‘부피’를 기계적으로 직접 이동시키는 특허 기반의 체적 제어 구조를 채택해 추출 중 발생하는 다양한 변수에도 흔들리지 않는 일관된 흐름을 구현한다.
이러한 구조는 추출 과정 중 물을 주사기처럼 일정한 양으로 밀어내는 원리와 유사해 커피 퍽의 저항 변화나 분쇄도 편차와 같은 일상적인 변수의 영향을 크게 줄여준다. 긴 저유량 프리인퓨전, 채널링 억제, 라이트 로스트 원두의 복합적인 향미 표현 등 기존 머신이 구현하기 어려웠던 추출 영역에서 FC-1이 보여주는 잠재력에 업계의 기대가 높다.
이번 전시에서 공개된 모델은 미국에서 진행된 베타 테스트와 기능 검증 단계를 모두 마친 첫 상업용 양산형 모델이라는 점에서도 의미가 깊다. 특히 한국이 세계 최초의 공식 출시 시장으로 선정된 배경에는 국내 공식 수입사 ㈜에이덴(EIDEN)의 역할이 컸다. 듀발 에스프레소는 개발 초기 단계부터 에이덴과 긴밀하게 협업하며 한국의 상업 환경, 바리스타 사용 패턴, 운영 흐름을 제품 설계에 적극 반영해왔다. 에이덴은 실기 테스트, 샘플링 지원, 피드백 제공 등 다양한 검증 과정을 함께 수행하며 제품 완성도를 높이는 데 핵심적인 역할을 해왔다. 기드온 듀발은 한국을 “새로운 기술에 가장 빠르게 반응하고 높은 품질 기준을 갖춘 시장”이라고 강조하며 첫 출시 국가로 선택한 이유를 밝혔다.
2025 서울카페쇼 현장에서 진행 중인 듀발 FC-1 시연은 머신 내부 피스톤과 체적 펌프가 움직이는 과정, 실시간 유량 제어의 실제 추출 데이터, 라이트 로스트 레시피 시연 등 관람객이 기술적 차이를 눈으로 확인할 수 있는 프로그램으로 구성돼 있다. 특히 체적 기반 유량 제어 시스템이 구현하는 실시간 추출 변화는 기존 상업용 머신과의 차이를 직관적으로 체험할 수 있는 부분으로, 에스프레소 추출에 관심이 높은 관람객과 업계 종사자들의 큰 관심이 예상된다.
듀발 FC-1은 현재 2025 서울카페쇼 C홀 C337·C425 에이덴 부스에서 전시되고 있으며, 관람객은 현장에서 머신을 실제로 작동해보고 추출된 에스프레소를 직접 맛볼 수 있다. 카페쇼는 오는 11월 22일 토요일까지 진행되며, FC-1 시연은 행사 기간 동안 상시 운영된다. FC-1에 관심이 있는 업계 관계자와 창업 예정자, 전문 바리스타들은 전시 기간 중 에이덴 부스를 방문해 제품 성능을 직접 확인할 수 있다.
에이덴은 이번 전시를 통해 FC-1의 국내 공식 론칭을 알리는 동시에, 머신의 기술적 가치를 널리 알릴 계획이다. 또한 국내 시장 환경에 최적화된 운영 가이드와 다양한 응용 레시피를 순차적으로 공개해 FC-1이 상업 현장에서 더욱 효과적으로 활용될 수 있도록 지원할 방침이다.
- 창업자 기드온 듀발 방한… 에이덴과 공동 개발한 상업용 양산 모델 현장 시연
스페셜티 에스프레소 분야에서 새로운 기술 혁신으로 주목받아 온 미국 듀발 에스프레소(Duvall Espresso)가 2025 서울카페쇼에서 대표 모델 FC-1의 상업용 판매 사양을 공식 공개했다. 이번 카페쇼 개막과 함께 FC-1의 실물 양산 모델이 국내 관람객들에게 처음 공개되었으며, 창업자이자 개발자인 기드온 듀발(Gideon Duvall)이 직접 방한해 현장에서 라이브 시연을 진행하면서 높은 관심을 모으고 있다.
FC-1은 2018년 SCA Expo에서 첫 프로토타입을 선보인 이후 전 세계 커피 전문가들의 꾸준한 주목을 받아 온 모델로, 기존 에스프레소 머신과는 추출 메커니즘의 근본적인 구조가 다른 것이 특징이다. 대부분의 머신이 압력과 센서를 활용해 물의 흐름을 간접적으로 조절하는 방식에 머무는 반면, FC-1은 물의 ‘부피’를 기계적으로 직접 이동시키는 특허 기반의 체적 제어 구조를 채택해 추출 중 발생하는 다양한 변수에도 흔들리지 않는 일관된 흐름을 구현한다.
이러한 구조는 추출 과정 중 물을 주사기처럼 일정한 양으로 밀어내는 원리와 유사해 커피 퍽의 저항 변화나 분쇄도 편차와 같은 일상적인 변수의 영향을 크게 줄여준다. 긴 저유량 프리인퓨전, 채널링 억제, 라이트 로스트 원두의 복합적인 향미 표현 등 기존 머신이 구현하기 어려웠던 추출 영역에서 FC-1이 보여주는 잠재력에 업계의 기대가 높다.
이번 전시에서 공개된 모델은 미국에서 진행된 베타 테스트와 기능 검증 단계를 모두 마친 첫 상업용 양산형 모델이라는 점에서도 의미가 깊다. 특히 한국이 세계 최초의 공식 출시 시장으로 선정된 배경에는 국내 공식 수입사 ㈜에이덴(EIDEN)의 역할이 컸다. 듀발 에스프레소는 개발 초기 단계부터 에이덴과 긴밀하게 협업하며 한국의 상업 환경, 바리스타 사용 패턴, 운영 흐름을 제품 설계에 적극 반영해왔다. 에이덴은 실기 테스트, 샘플링 지원, 피드백 제공 등 다양한 검증 과정을 함께 수행하며 제품 완성도를 높이는 데 핵심적인 역할을 해왔다. 기드온 듀발은 한국을 “새로운 기술에 가장 빠르게 반응하고 높은 품질 기준을 갖춘 시장”이라고 강조하며 첫 출시 국가로 선택한 이유를 밝혔다.
2025 서울카페쇼 현장에서 진행 중인 듀발 FC-1 시연은 머신 내부 피스톤과 체적 펌프가 움직이는 과정, 실시간 유량 제어의 실제 추출 데이터, 라이트 로스트 레시피 시연 등 관람객이 기술적 차이를 눈으로 확인할 수 있는 프로그램으로 구성돼 있다. 특히 체적 기반 유량 제어 시스템이 구현하는 실시간 추출 변화는 기존 상업용 머신과의 차이를 직관적으로 체험할 수 있는 부분으로, 에스프레소 추출에 관심이 높은 관람객과 업계 종사자들의 큰 관심이 예상된다.
듀발 FC-1은 현재 2025 서울카페쇼 C홀 C337·C425 에이덴 부스에서 전시되고 있으며, 관람객은 현장에서 머신을 실제로 작동해보고 추출된 에스프레소를 직접 맛볼 수 있다. 카페쇼는 오는 11월 22일 토요일까지 진행되며, FC-1 시연은 행사 기간 동안 상시 운영된다. FC-1에 관심이 있는 업계 관계자와 창업 예정자, 전문 바리스타들은 전시 기간 중 에이덴 부스를 방문해 제품 성능을 직접 확인할 수 있다.
에이덴은 이번 전시를 통해 FC-1의 국내 공식 론칭을 알리는 동시에, 머신의 기술적 가치를 널리 알릴 계획이다. 또한 국내 시장 환경에 최적화된 운영 가이드와 다양한 응용 레시피를 순차적으로 공개해 FC-1이 상업 현장에서 더욱 효과적으로 활용될 수 있도록 지원할 방침이다.